Варенье из луговой клубники

Сварите сироп из 1,5 кг сахара и стакана воды, доведите до кипения и проварите несколько минут.

При необходимости процедите сироп от примесей.

Засыпьте 1 кг свежей клубники в горячий сироп, аккуратно перемешайте и оставьте на 5–8 часов для пропитки.

Нагрейте массу до кипения, затем остудите. Повторите цикл нагрева и охлаждения три раза.

В последний раз прокипятите варенье около 5 минут, чтобы оно загустело.

Проверьте готовность: капля сиропа на тарелке не должна растекаться.

Разлейте горячее варенье в стерилизованные банки.

Закройте банки жестяными крышками для хранения при комнатной температуре или полиэтиленовыми/бумажными для прохладного места.

При желании положите сверху смоченный в водке пергаментный кружок для защиты от плесени.