Ванильный флан
⏱ 75 мин🍽 3 порц.🔥 431 ккалфранцузская
Ингредиенты
Цельное молоко300 мл
Куриное яйцо2 шт
Яичный желток3 шт
Сливки 30%-ные100 мл
Сахар4 столовые ложки
Вода2 столовые ложки
Ликер «Амаретто»2 столовые ложки
Сливочное масло15 г
Ванильный стручок2 шт
Приготовление
1
Взбейте яйца и желтки до пышной однородной массы.
2
Соедините молоко, сахар и ваниль (стручок с семенами или ванильный сахар), подогрейте до растворения сахара, не доводя до кипения.
3
Постепенно вливайте тёплое молоко в яичную смесь, непрерывно помешивая венчиком.
4
Приготовьте карамель: растопите сахар в сотейнике до золотистого цвета, добавьте тёплую воду, сливочное масло и амаретто, перемешайте и уварите до нужной густоты.
5
Распределите карамель по формочкам для порций и залейте яично-молочной смесью.
6
Готовьте на водяной бане в духовке при 200 °C около 1 часа.