Суп с фрикадельками и нутом
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 511 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Рубленая кинза (кориандр)1 столовая ложка
Говяжий фарш500 г
Репчатый лук2 головки
Молотый кумин (зира)щепот.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Картофель200 г
Морковь2 шт
Кабачки2 шт
Чеснок2 зуб.
Томатный соус20 г
Лимон1 шт
Свежая кинза (кориандр)6 стеблей
Молотый красный перецщепот.
Молотая корицащепот.
Оливковое масло3 столовые ложки
Нут1 стак.
Приготовление
1
Смешайте говяжий фарш с мелко нарезанным луком, молотым кумином, свежей кинзой, солью и черным перцем, затем сформируйте небольшие фрикадельки.
2
Нарежьте кубиками картофель, морковь и кабачки, а вторую луковицу и чеснок мелко нашинкуйте.
3
В разогретом оливковом масле обжарьте фрикадельки до золотистой корочки и отложите в сторону.
4
В той же сковороде обжарьте лук и чеснок, добавьте корицу, соль и красный перец, затем все овощи. Тушите 2 минуты, влейте томатный соус и 500 мл воды.
5
Доведите до кипения, варите на медленном огне 20 минут, затем добавьте фрикадельки и готовьте еще 5 минут.
6
Снимите суп с огня, добавьте половину натертой лимонной цедры, сбрызните лимонным соком, посыпьте свежей кинзой и подавайте. При желании добавьте заранее отваренный нут.