Сливочный суп с шампиньонами
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 290 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло20 г
Растительное масло1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Шампиньоны450 г
Тимьян2 чайные ложки
Белое сухое вино100 мл
Пшеничная мука3 столовые ложки
Куриный бульон1 л
Жирные сливки250 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне, добавьте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до мягкости 2-3 минуты.
2
Добавьте чеснок и обжаривайте около минуты до появления аромата.
3
Нарежьте шампиньоны, добавьте в кастрюлю вместе с тимьяном и обжаривайте 5 минут.
4
Влейте белое сухое вино и готовьте еще 3 минуты.
5
Всыпьте муку, соль и перец, перемешайте и тушите 2 минуты.
6
Добавьте куриный бульон, перемешайте и доведите до кипения.
7
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут, периодически помешивая, до загустения.
8
Влейте сливки, прогрейте на минимальном огне без кипения, отрегулируйте соль и перец.
9
Добавьте петрушку и оставшийся тимьян, подавайте суп теплым.