Гороховый суп на копченых свиных ребрах
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 740 ккалрусская
Ингредиенты
Репчатый лук1 шт
Желтый горох400 г
Помидоры1 шт
Морковь1 шт
Картофель4 шт
Свиные копченые ребра400 г
Бекон100 г
Чеснок2 зуб.
Растительное масло1 столовая ложка
Дижонская горчица3 столовые ложки
Укроппо вкусу
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите промытый горох в холодной воде на 3-4 часа.
2
Нарежьте свиные рёбра, варите в воде 20 минут до мягкости мяса.
3
Очистите и нарежьте лук и морковь кубиками, картофель крупнее, снимите кожицу с помидоров.
4
Процедите бульон, верните в кастрюлю, отложите мясо. Добавьте горох и варите 30 минут, затем картофель 20 минут.
5
Обжарьте лук с морковью на масле, добавьте помидоры, переложите в суп и варите 10 минут.
6
За 3-5 минут до готовности добавьте горчицу, мясо, соль и перец.
7
Добавьте зелень, чеснок и бекон за 1-2 минуты до готовности, снимите с огня и дайте настояться 30 минут.