Летний суп-пюре с папайей и клубникой

В сотейнике смешайте сахар с водой, нагрейте на среднем огне, помешивая, до полного растворения. Проварите сироп ещё минуту, снимите с плиты, остудите до комнатной температуры, затем накройте крышкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.

Разрежьте папайю пополам, удалите семена и очистите от кожуры. Нарежьте мякоть крупными кусками.

Взбейте в блендере папайю и 250 г клубники до состояния пюре. Перелейте массу в миску, добавьте охлаждённый сироп, сок лайма и стакан воды. Тщательно перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Разлейте охлаждённый суп-пюре по тарелкам, украсьте свежей клубникой и листьями шалфея.