Торт с имбирным печеньем

Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной консистенции, добавьте яйцо и продолжайте взбивать до однородности.

Вмешайте муку с разрыхлителем, переложите тесто в форму диаметром 16 см и выпекайте при 170 градусах 35–45 минут. Остудите бисквит.

Доведите молоко с ванильным сахаром до кипения в сотейнике.

Замочите желатин в холодной воде. Взбейте желтки с сахаром, добавьте крахмал и быстро влейте горячее молоко, постоянно помешивая.

Верните массу в сотейник и варите на огне, помешивая, до консистенции густой сметаны.

Добавьте в горячий крем желатин, процедите через сито, накройте плёнкой и остудите в холодильнике.

Взбейте размягчённое масло, вмешайте остывший заварной крем, добавьте нарубленное имбирное печенье и перемешайте. Часть крема переложите в кондитерский мешок.

Разрежьте бисквит на три коржа, промажьте кремом сверху и по бокам, уберите в холодильник на 1–2 часа.

Выровняйте застывший крем, обваляйте края торта в имбирной крошке, украсьте верх кремом из мешка, крошкой и целыми печеньями.