Отбивная из ягненка на гриле
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 807 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Ягнятина8 шт
Оливковое маслопо вкусу
Розмарин1 пуч.
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Желе из красной смородины1 чайная ложка
Солодовый уксус3 чайные ложки
Свежая мята15 шт
Шпинатпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте сухую сковороду-гриль на сильном огне.
2
Выложите кусочки ягненка жирным краем вниз, перпендикулярно поверхности, и жарьте 4–5 минут до хрустящей корочки на жире.
3
Переверните мясо плашмя, посыпьте розмарином и готовьте 4–5 минут, поливая собственным жиром.
4
Переверните на другую сторону и жарьте ещё 4–5 минут, продолжая поливать жиром.
5
Для соуса: растопите смородиновое желе на медленном огне, снимите с огня и добавьте солодовый уксус.
6
Дайте соусу немного остыть, затем добавьте свежую мяту и используйте в течение часа.
7
Смажьте мясо оливковым маслом, посолите жирную часть, а мясную — посолите и поперчите.
8
Подавайте отбивную на листьях шпината, мятный соус подавайте отдельно.