Инвертный сироп (заменитель кукурузного сиропа)

Вскипятите воду, растворите в ней сахар до получения однородного сиропа.

Всыпьте лимонную кислоту, накройте ёмкость крышкой и томите на слабом огне около 45 минут.

Слегка остудите сироп и влейте в него растворённую в воде соду.

Дождитесь, пока прекратится сильное пенообразование (5–10 минут); готовый сироп станет жёлтым и по густоте будет напоминать жидкий мёд.