Куриные потроха с мятой и пряностями
⏱ 140 мин🍽 4 порц.🔥 687 ккалевропейская
Ингредиенты
Куриные желудки300 г
Куриные сердца300 г
Куриная печень300 г
Копченая грудинка100 г
Репчатый лук2 головки
Чеснок3 зуб.
Красный перец чили1 шт
Куркума1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Оливковое масло4 столовые ложки
Сахарпо вкусу
Тминпо вкусу
Розмаринпо вкусу
Мята1 пуч.
Приготовление
1
Куриные желудки, сердца и печень промойте, очистите от пленок и сухожилий, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками одинакового размера.
2
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами, чеснок и чили измельчите.
3
В разогретом оливковом масле на сильном огне обжарьте желудки до румяной корочки, затем влейте стакан воды, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой около 2 часов, пока они не станут мягкими.
4
Добавьте к желудкам обжаренные сердечки, чеснок и чили, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
5
Всыпьте лук, щепотку сахара, тмин, куркуму, соль, розмарин и мяту, перемешайте и готовьте 2 минуты.
6
Выложите печень и нарезанную копченую грудинку, быстро обжарьте все вместе, накройте крышкой и дайте блюду настояться 10 минут.