Рататуй с тимьяном
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 261 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук200 г
Красный сладкий перец350 г
Баклажаны500 г
Помидоры500 г
Растительное масло6 столовых ложек
Чеснок3 зуб.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Свежий тимьян2 стебля
Цукини500 г
Консервированные помидоры кусочками400 г
Приготовление
1
Запечь красный сладкий перец в духовке при 180–200°C в течение 40–60 минут до появления тёмных пятен, затем остудить в закрытом пакете.
2
Очистить остывший перец от кожицы и семян, нарезать кубиками.
3
Мелко нарезать репчатый лук и чеснок.
4
Очистить свежие помидоры от кожицы и нарезать кубиками.
5
Обжарить лук на растительном масле, добавить нарезанный перец и готовить 2–3 минуты.
6
Добавить консервированные помидоры и соль, тушить 5–7 минут до загустения.
7
Остудить соус, измельчить в блендере и добавить свежий тимьян.
8
Нарезать цукини, баклажаны и свежие помидоры тонкими кружками толщиной 3–4 мм.
9
Выложить соус на дно формы для запекания и разровнять.
10
Слоями выложить кружки баклажанов, помидоров и цукини, чередуя овощи.
11
Смешать растительное масло, мелко нарезанную зелень, чеснок, соль и перец для заправки.
12
Полить овощи заправкой.
13
Накрыть форму фольгой и запекать при 180°C около 1 часа, при необходимости допечь до готовности.