Свекольный капучино
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 362 ккалрусская
Ингредиенты
Свекла400 г
Репчатый лук2 головки
Оливковое масло3 столовые ложки
Чеснок1 зуб.
Сольпо вкусу
Овощной бульон1 л
Молотый черный перецпо вкусу
Сметана 33%-ная200 г
Толченые грецкие орехипо вкусу
Приготовление
1
Очистите свеклу и лук, нарежьте мелкими кубиками.
2
В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте овощи и слегка обжарьте. Накройте крышкой и тушите 5 минут на среднем огне.
3
Влейте горячий овощной бульон и тушите до полной мягкости свеклы.
4
Переложите овощи в блендер, добавьте немного бульона и взбейте в гладкое пюре.
5
Добавьте в пюре мелко нарезанный чеснок, соль и черный перец по вкусу.
6
Разлейте пюре по прозрачным бокалам, сверху выложите плотный слой сметаны, имитирующий пенку, и посыпьте толчеными грецкими орехами.