Вишисуаз по рецепту Феррана Адрия
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 470 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук-порей2 шт
Сливки 35%-ные240 мл
Куриное яйцо6 шт
Сливочное масло100 г
Куриный бульон1 л
Репчатый лук1 головка
Картофель200 г
Сухарики6 столовых ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте картофель средними кубиками, а репчатый лук и лук-порей — кольцами.
2
Разогрейте куриный бульон.
3
В кастрюле с маслом слегка обжарьте лук на среднем огне, затем добавьте лук-порей.
4
Добавьте картофель и горячий бульон, накройте крышкой и тушите 30 минут.
5
Отварите яйца вкрутую и очистите их.
6
Измельчите овощи блендером до состояния крема и охладите суп.
7
Вмешайте сливки в суп.
8
Подавайте холодный вишисуаз в тарелке с яйцом в центре и сухариками.