Солянка со свежими грибами
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 546 ккалрусская
Ингредиенты
Свежие грибы360 г
Белокочанная капуста600 г
Репчатый лук2 головки
Морковь2 шт
Корень петрушки1 шт
Соленые огурцы2 шт
Сливочное масло150 г
Томатная паста2 столовые ложки
Пшеничная мука2 чайные ложки
Тертый сыр2 столовые ложки
Сахар2 чайные ложки
Панировочные сухари4 столовые ложки
Маслины12 шт
Лимон6 кусков
Петрушкапо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Душистый перец горошкомпо вкусу
Сольпо вкусу
Укроппо вкусу
Приготовление
1
Очистите и вымойте свежие грибы, отварите до готовности, обсушите и нарежьте мелкими ломтиками.
2
Обжарьте грибы на сливочном масле, затем добавьте к ним обжаренный лук и нарезанные кубиками соленые огурцы.
3
Нарежьте капусту соломкой и выложите в кастрюлю. Отдельно обжарьте морковь, корень петрушки и лук на сливочном масле.
4
Соедините капусту с овощной зажаркой, влейте немного грибного отвара, добавьте сливочное масло и тушите 30 минут.
5
Введите в блюдо разведенную грибным отваром обжаренную муку, томатную пасту, сахар, специи и соль, перемешайте и тушите еще 20 минут.
6
В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложите половину тушеной капусты с огурцами, сверху — грибы.
7
Накройте оставшейся капустой, посыпьте смесью сухарей и тертого сыра, сбрызните маслом и запекайте при 200°C 15-20 минут.
8
Разложите солянку по тарелкам, украсьте свежей зеленью, маслинами и дольками лимона.