Бисквитный торт со сливочно-яблочным кремом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 517 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо6 шт
Пшеничная мука1 стак.
Ванильный сахарпо вкусу
Яблоко600 г
Сахар1 столовая ложка
Сливки 33%-ные200 мл
Корицапо вкусу
Приготовление
1
Подготовить форму диаметром 24 см, смазав её сливочным маслом.
2
Отделить белки от желтков. Взбить желтки с половиной сахара до пышной массы.
3
Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром в устойчивую пену.
4
Аккуратно вмешать пару ложек белковой пены в желтковую смесь, затем постепенно добавить желтковую массу к белкам, сохраняя воздушность.
5
Просеять муку частями и бережно перемешать до однородности.
6
Выпекать бисквит в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут, затем полностью остудить.
7
Приготовить яблочное пюре: запечь яблоки и пюрировать их в блендере с добавлением сахара.
8
Взбить 33%-ные сливки до плотных пиков, аккуратно соединить с яблочным пюре и добавить корицу.
9
Собрать торт, промазав бисквит сливочно-яблочным кремом.
10
Украсить торт свежими фруктами и миндалём, смазав фрукты кисточкой желе для сохранения цвета.