Ризотто-бургер
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 736 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис карнароли1.5 стаканов
Кипяток800 мл
Белое сухое вино70 мл
Сыр эмменталь100 г
Репчатый лук1 шт
Куриное яйцо3 шт
Паприкащепот.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Говяжий фарш250 г
Свиной фарш100 г
Красный лук1 шт
Помидоры2 шт
Малосольные огурцы3 шт
Чесночный соус100 г
Зеленый салат4 шт
Приготовление
1
Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук на масле до мягкости, добавьте рис карнароли и перемешайте, чтобы зёрна покрылись жиром.
2
Влейте сухое белое вино и выпарите, затем посолите. Постепенно добавляйте кипяток (или горячий бульон) половниками, каждый раз дожидаясь полного впитывания, и варите около 20 минут, помешивая.
3
Снимите ризотто с огня, вмешайте тёртый эмменталь, паприку и чёрный перец. Остудите, добавьте куриное яйцо и хорошо перемешайте.
4
Застелите противень фольгой или пергаментом, смажьте маслом. С помощью кулинарного кольца сформируйте круглые заготовки из рисовой массы и запекайте в разогретой до 200°C духовке 10-15 минут до золотистой корочки.
5
Смешайте говяжий и свиной фарш с яйцом, очень мелко нашинкованной половиной луковицы, солью и перцем. Сформируйте котлеты чуть крупнее рисовых и обжарьте на масле с обеих сторон до румяности.
6
Соберите бургер: рисовая котлета, лист салата, чесночный соус, мясная котлета, чесночный соус, слайсы помидоров и малосольных огурцов, тонкие полукольца красного лука, верхняя рисовая котлета.