«Финский» рыбный пирог
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 344 ккалфинская
Ингредиенты
Ржаная мука200 г
Пшеничная мука200 г
Сливочное масло110 г
Вода1 стак.
Сольпо вкусу
Филе рыбы500 г
Растительное масло1 столовая ложка
Квашеная капуста400 г
Репчатый лук1 головка
Мясной бульон1 стак.
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте ржаную и пшеничную муку, размягченное сливочное масло, воду и соль, затем замесите однородное тесто.
2
Отжмите квашеную капусту, обдайте кипятком и обжарьте на сливочном масле.
3
Добавьте к капусте нарезанный репчатый лук, влейте мясной бульон, приправьте черным перцем и тушите, периодически помешивая, до мягкости.
4
Нарежьте рыбное филе тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле.
5
Раскатайте тесто в два пласта и выложите один на смазанный маслом противень.
6
Сформируйте слои начинки: половина тушеной капусты, затем обжаренная рыба, сверху оставшаяся капуста.
7
Накройте пирог вторым пластом теста, защипните края и сделайте небольшое отверстие в центре.
8
Выпекайте пирог при температуре 220°C в течение 40 минут.
9
Готовый пирог накройте салфеткой, дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте на порционные куски.