Тыквенные крокеты

Нарежьте тыкву кусочками, накройте крышкой и разогрейте в микроволновке 5–7 минут на обычной мощности.

Разомните готовую тыкву до состояния пюре (кожуру можно оставить или убрать).

Мелко нарежьте морковь и репчатый лук, добавьте к тыквенному пюре и перемешайте.

Сформуйте из массы круглые лепешки размером с ладонь.

Натрите сыр на крупной терке, выложите по чайной ложке в центр каждой лепешки, заверните и слепите овальные крокеты.

Смешайте панировочные сухари с сушеной петрушкой и обваляйте в них заготовки.

Выложите крокеты на застеленный пергаментом противень, смажьте сверху растительным маслом и запекайте 10 минут при 180°C.