Радужное парфе
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 914 ккалфранцузская
Ингредиенты
Малиновое пюре100 г
Измельченные фисташки2 столовые ложки
Молоко0.5 л
Кофейный экстракт1 столовая ложка
Измельченный фундук2 столовые ложки
Кофейный ликер1 чайная ложка
Цукаты10 г
Сливки 35%-ные1 л
Фисташковая паста1 столовая ложка
Яичный желток6 шт
Ванильный сахар1 чайная ложка
Сахар1 стак.
Приготовление
1
Взбейте сливки до пышной консистенции и разделите их на четыре равные части.
2
Приготовьте четыре вида наполнителей: смешайте малиновое пюре с цукатами, разотрите фундук с миндалем, соедините фисташковую пасту с рублеными фисташками и смешайте кофейный экстракт с кофейным ликером.
3
Соедините каждую часть сливок с соответствующим наполнителем, аккуратно перемешивая до однородности.
4
Разложите кремовые массы по секторам круглой формы с перегородками, слегка охладите, затем удалите перегородки и отправьте парфе в морозильную камеру при температуре от 0 до -3 °C.
5
Для соуса доведите молоко до кипения, влейте в него смесь желтков и сахара с ванильным сахаром, постоянно помешивая до загустения.
6
Остудите английский соус, разделите на четыре части и соедините каждую с одним из ранее подготовленных наполнителей.