Карамелизованный тунец в абрикосовой глазури
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 375 ккалазиатская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)3 столовые ложки
Семена кумина (зира)1 чайная ложка
Семена кориандра1 чайная ложка
Абрикосовый джем110 г
Соевый соус2 столовые ложки
Стейк из тунца4 шт
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Китайская капуста400 г
Дайкон75 г
Перец чили2 шт
Свежая мята3 столовые ложки
Лайм1 шт
Пальмовый сахар1 столовая ложка
Приготовление
1
Разотрите семена кумина и кориандра, затем смешайте их с абрикосовым джемом, соевым соусом, солью и перцем для создания глазури.
2
Обмажьте стейки тунца полученной смесью со всех сторон.
3
Подготовьте салат: крупно нарежьте китайскую капусту и дайкон, очень тонко нашинкуйте чили, добавьте нарезанную кинзу и мяту.
4
Смешайте сок лайма, соевый соус, рыбный соус и пальмовый сахар, полейте этим салат.
5
Разогрейте гриль-сковороду на сильном огне и обжарьте тунец по 1 минуте с двух сторон, при необходимости увеличив время для желаемой прожарки.
6
Дайте рыбе немного отдохнуть, нарежьте толстыми ломтиками и выложите сверху на салатную горку.