Гаспачо по-мексикански
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 267 ккалмексиканская
Ингредиенты
Помидоры1 кг
Чеснок4 зуб.
Хлебные крошки50 г
Оливковое масло6 столовых ложек
Красный перец чили1 шт
Зеленый лук1 пуч.
Огурцы2 шт
Томатный сок600 мл
Красный сладкий перец1 шт
Рубленая кинза (кориандр)6 столовых ложек
Авокадо1 шт
Сметана5 столовых ложек
Сок лайма1.5 шт
Кинза8 стеблей
Сольпо вкусу
Кукурузные чипсыпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обдайте помидоры кипятком на 30 секунд, затем опустите в ледяную воду и снимите кожицу. Нарежьте мякоть четвертинками и удалите семена.
2
Очистите чили от семян и мелко порубите. У огурцов выньте семена и нарежьте мелким кубиком.
3
Смешайте в блендере подготовленные овощи, хлебные крошки, чеснок, оливковое масло, томатный сок, красный сладкий перец и кинзу до однородности. Приправьте солью и перцем, накройте и уберите в холодильник.
4
Перед подачей украсьте суп кубиками авокадо, сбрызните лаймовым соком и подавайте со сметаной.
5
Отдельно подайте кукурузные чипсы.