Запеченная скумбрия под сливочным соусом

Нарежьте филе скумбрии на порционные куски и выложите их вертикально в жаропрочную форму. Отправьте в духовку запекаться до готовности, не добавляя соль.

Пока рыба готовится, мелко нарежьте репчатый лук, белую часть порея, зеленый перец и чеснок. Обжарьте овощи в оливковом масле до мягкости и прозрачности.

Перелейте в сковороду бульон, который выделился от запеченной рыбы, и прогрейте смесь на слабом огне около пяти минут.

Измельчите овощную массу блендером до однородности, добавьте сливки и лимонный сок по вкусу. Прогрейте соус еще пять минут, приправив солью и свежемолотым черным перцем.

Готовым сливочным соусом залейте запеченную рыбу и подавайте к столу.