Равиоли с перепелиными яйцами и трюфельным маслом
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 456 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Вода1 столовая ложка
Куриное яйцо4 шт
Шпинат100 г
Сыр рикотта300 г
Тертый сыр пармезан50 г
Мускатный орех1 чайная ложка
Перепелиное яйцо6 шт
Трюфельное масло10 мл
Сливочное масло15 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку с солью, сделайте углубление, добавьте яйца и воду, замесите тесто, накройте и дайте отдохнуть 30-60 минут.
2
Обжарьте шпинат на сливочном масле, мелко нарежьте, смешайте с рикоттой, пармезаном, мускатным орехом, солью и яйцом, уберите в холодильник.
3
Раскатайте тесто, вырежьте круги, выложите начинку по кругу, в центр положите перепелиное яйцо, накройте вторым кругом и защипните края.
4
Варите равиоли 6-7 минут, подавайте горячими, полив трюфельным или сливочным маслом.