Осенний салат из капусты, редиса, моркови и шпината

Нарежьте половину красного лука тонкими полукольцами, залейте двумя столовыми ложками красного винного уксуса, перемешайте и оставьте мариноваться.

Нашинкуйте примерно 350 г краснокочанной капусты, посолите и разомните руками, чтобы она дала сок, затем переложите в глубокую миску.

Добавьте к капусте нарезанный пластинками редис, морковь, нарезанную брусочками длиной 2–3 см, и шпинат, порванный на крупные куски.

Всыпьте маринованный лук, добавьте оливковое масло, белый винный уксус и специи (перец, базилик, орегано, паприку) по вкусу, затем аккуратно перемешайте салат.