Вегетарианский рассольник с нутом
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 113 ккалрусская
Ингредиенты
Нут30 г
Соленые огурцы2 шт
Перловая крупа3 столовые ложки
Репчатый лук1 шт
Морковь1 шт
Куркума1 чайная ложка
Лавровый лист1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Томатная паста2 столовые ложки
Картофель2 шт
Приготовление
1
Замочите нут в холодной воде минимум на 4 часа, затем залейте его свежей водой в большой кастрюле и варите 20 минут.
2
Добавьте 3 столовые ложки перловой крупы и продолжайте варку еще 20 минут.
3
Нарежьте две некрупные картофелины средними кубиками, долейте воду до общего объема 3 литров, доведите до кипения и добавьте картофель, варите 5 минут.
4
Натрите 2-3 средних соленых огурца на крупной терке и добавьте в кастрюлю, варите 10 минут.
5
На сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь на растительном масле, добавьте молотый черный перец, куркуму и, при желании, 2 столовые ложки томатной пасты.
6
Выложите зажарку в суп, добавьте лавровый лист и черный перец горошком, варите еще 10 минут.
7
Подавайте суп горячим со сметаной и поджаренными ломтиками багета.