Домашняя лазанья

Приготовьте листы лазаньи согласно инструкции: отварите классические, замочите в горячей воде или используйте готовые к сборке, затем выложите их на влажное полотенце, чтобы не высохли.

Нарежьте лук кубиками, морковь натрите или мелко порубите. Обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте до мягкости.

Добавьте мелко нарезанный сладкий перец и обжаривайте смесь 5–7 минут.

Всыпьте говяжий фарш, убавьте огонь до минимума и влейте вино. Разотрите фарш, перемешайте с овощами и выпарите вино на среднем огне.

Натрите помидоры на крупной терке, чтобы получить мякоть без кожицы. Добавьте ее в сковороду, перемешайте и тушите 15–20 минут, пока соус не станет густым и ярким, а на поверхности не выступит масло.

Добавьте в мясной соус измельченный чеснок и петрушку, перемешайте, накройте крышкой и снимите с огня.

Сделайте бешамель: растопите сливочное масло, обжарьте муку до золотистого цвета, постоянно помешивая. Влейте молоко тонкой струйкой на минимальном огне, взбивая венчиком. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. По желанию вмешайте немного тертого сыра.

Соберите лазанью в смазанной маслом форме: выложите пласт пасты, мясной соус, бешамель и повторите слои (5 пластинок на порцию). Сверху щедро полейте бешамелем и посыпьте тертым сыром.

Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистой корочки.