Розмариновое ризотто с испанским чоризо и курицей
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 873 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио160 г
Чоризо60 г
Куриное филе180 г
Свежий розмарин2 стебля
Молодые кабачки200 г
Помидоры100 г
Белое сухое вино50 мл
Куриный бульон500 мл
Лук-шалот25 г
Чеснок5 г
Сливочное масло20 г
Тертый сыр пармезан30 г
Оливковое масло30 мл
Приготовление
1
В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло, добавить нарезанный шалот, чеснок и веточки розмарина, готовить 4 минуты.
2
Одновременно довести куриный бульон до кипения в отдельной кастрюле.
3
Увеличить огонь, добавить еще немного оливкового масла, чоризо и куриное филе, готовить 4 минуты.
4
Всыпать рис арборио, перемешивать 1 минуту до покрытия маслом, затем влить белое вино и выпаривать 3 минуты.
5
Убрать розмарин, постепенно добавлять горячий бульон по четверти, помешивая, пока каждая порция не впитается (по 4 минуты).
6
С второй порцией бульона добавить нарезанный кабачок, с третьей — протертые помидоры.
7
Снять с огня, дать постоять 1 минуту, вмешать сливочное масло и пармезан, оставить на пару минут перед подачей.