Гречневая каша с потрошками
⏱ 400 мин🍽 7 порц.🔥 910 ккалрусская
Ингредиенты
Гречневая крупа500 г
Сливочное масло60 г
Вода750 мл
Лук200 г
Сольпо вкусу
Куриные сердца500 г
Куриные желудки500 г
Свиной жир250 г
Сливки 33%-ные160 мл
Сметана120 г
Чесночное маслопо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Петрушка1 г
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте гречку на части сливочного масла 3-4 минуты, залейте кипятком и томите на водяной бане от 40 минут до 4 часов для насыщенного вкуса.
2
Обжарьте лук на оставшемся масле до золотистого цвета, смешайте с готовой кашей и посолите.
3
Тщательно очистите куриные сердца и желудки от жил, желчи и плёнок, промойте.
4
Растопите свиной жир, добавьте потроха и томите на слабом огне 2 часа до мягкости желудков.
5
Слейте жир с потрохов, обжарьте их 2 минуты, добавьте сливки и сметану, тушите 3-4 минуты.
6
Введите чесночное масло и рубленую петрушку, приправьте солью и перцем.
7
Выложите кашу на тарелку, сверху положите потроха в соусе и украсьте зеленью.