Мясной испанский суп «Косидо»
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 867 ккалиспанская
Ингредиенты
Нут300 г
Говяжья рулька300 г
Телячьи кости250 г
Курица300 г
Свиной жир150 г
Чоризо100 г
Кровяная колбаса100 г
Чеснок3 зуб.
Белокочанная капуста200 г
Морковь3 шт
Картофель3 шт
Лапша100 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите нут в подсоленной воде на ночь, затем промойте.
2
В 2 литрах воды доведите до кипения говяжью рульку, телячьи кости, курицу и окорок. Добавьте нут в марлевом мешочке и варите 2-3 часа до мягкости.
3
Через 1-1,5 часа после начала варки бульона добавьте в него целые моркови, картофель, чоризо и кровяную колбасу.
4
Нарежьте капусту и отварите её в небольшом количестве бульона, затем отставьте в тёплое место.
5
Когда нут станет мягким, перелейте 1 литр бульона в отдельную кастрюлю и сварите в нём лапшу среднего размера.
6
Слейте бульон с капусты и добавьте к ней обжаренный на свином жире чеснок.
7
Подавайте блюдо порционно: отдельно суп с лапшой, отварное мясо с нутом, целые овощи и капусту с чесноком.