Битые огурцы с орехами кешью
⏱ 20 мин🍽 6 порц.🔥 86 ккалазиатская
Ингредиенты
Огурцы3 шт
Кешью20 г
Кунжутные семечки10 г
Кунжутное масло1 чайная ложка
Тыквенное масло1 чайная ложка
Устричный соус1 чайная ложка
Зеленый лукпо вкусу
Соевый соус2 столовые ложки
Рисовый уксус2 столовые ложки
Семена кориандращепот.
Свежая кинза (кориандр)1 веточ.
Сок лайма1 чайная ложка
Тростниковый сахар1 чайная ложка
Перец чилипо вкусу
Имбирьпо вкусу
Чеснок1 зуб.
Приготовление
1
Разрежьте огурцы на четвертинки, положите их семенами вниз и слегка отбейте ножом, чтобы они стали хрустящими. Затем нарежьте оставшуюся часть наискосок ромбами и переложите в глубокую миску.
2
Добавьте к огурцам нарезанный чили, имбирь соломкой и сок половины лайма.
3
Обжарьте семена кориандра на сковороде, разотрите их в ступке с сахаром до состояния пудры и всыпьте в салат.
4
Влейте соевый соус, рисовый уксус и ароматное масло, хорошо перемешайте и отрегулируйте вкус.
5
Добавьте кешью, свежую кинзу и кунжут, при необходимости прогрев семена.
6
Перед подачей посыпьте зеленым луком и добавьте устричный соус по желанию.