Томатное ризотто с креветками и помидорами черри
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 498 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио300 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Оливковое масло20 мл
Сливки 20%-ные150 мл
Овощной бульон150 мл
Белое вино100 мл
Томатное пюре80 мл
Очищенные королевские креветки16 шт
Майоран1 г
Базилик1 г
Морская соль5 г
Молотый черный перец2 г
Приготовление
1
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, обжарьте их на оливковом масле с майораном до мягкости.
2
Добавьте рис арборио и готовьте на слабом огне, помешивая, пока зёрна не станут полупрозрачными и слегка не подрумянятся.
3
Влейте белое вино и дайте ему полностью испариться в течение 3 минут.
4
Влейте горячий овощной бульон, накройте и томите на среднем огне 7-8 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое.
5
Вмешайте сливки и готовьте ещё 3-4 минуты до кремовой консистенции.
6
Добавьте томатное пюре, соль, перец и базилик, перемешайте и дайте настояться под крышкой 2 минуты.
7
Отдельно обжарьте креветки на сухой сковороде или гриле по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности, посолите.
8
Выложите ризотто на тарелку, украсьте креветками и помидорами черри, при желании посыпьте свежей зеленью.