Рататуй с тимьяном, цукини и розмарином
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 705 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук900 г
Чеснок5 зубчиков
Цукини900 г
Кабачки900 г
Зеленый перец900 г
Сладкий перец900 г
Баклажаны900 г
Помидоры900 г
Оливковое масло125 мл
Сольпо вкусу
Тимьян4 шт
Лавровый лист4 шт
Розмарин1 шт
Черный перец горошкомпо вкусу
Приготовление
1
Очистите лук и нарежьте его крупными кусками, чеснок раздавите.
2
Нарежьте цукини, кабачки, баклажаны и перец кубиками примерно 1 см.
3
Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте.
4
В сковороде с толстым дном на среднем огне обжарьте лук 5 минут, добавьте чеснок и убавьте огонь до минимума.
5
На сильном огне в другой сковороде обжарьте овощи по отдельности до румяности, перекладывая их в сковороду с луком.
6
Соедините все овощи, добавьте соль, тимьян, лавровый лист, розмарин и немного овощного бульона.
7
Накройте крышкой и запекайте в духовке при 200 градусах около часа.
8
Откиньте овощи на дуршлаг, а выделившийся сок выпарьте в сковороде до густоты.
9
Верните овощи в соус, добавьте нарезанные помидоры и прогрейте под крышкой 10 минут.
10
Уберите лавровый лист, приправьте солью и перцем перед подачей.