Драник из цукини с яйцом пашот

Очистите цукини от кожуры и натрите на крупной терке.

Тщательно отожмите овощ, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Смешайте цукини с мукой, четырьмя яйцами, солью и молотым черным перцем до однородной массы.

Сформируйте из полученной смеси четыре крупных драника.

Обжарьте драники на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.

Приготовьте соус: смешайте сыр страчателла, одну столовую ложку оливкового масла, сметану и мелко нарезанный лук-сибулет.

Доведите воду в сотейнике до кипения и создайте в ней водоворот.

Аккуратно опустите в центр водоворота яйцо и варите 3 минуты.

Повторите процесс с оставшимися тремя яйцами.

Выложите драник на тарелку, сверху поместите яйцо пашот.

Полейте блюдо соусом из страчателлы.

Украсьте красной икрой и свежей зеленью, после чего подавайте.