Болтунья на тостах с трюфелями
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 858 ккалфранцузская
Ингредиенты
Консервированные трюфели50 г
Кукурузное масло500 мл
Белый хлеб6 кусков
Молоко6 столовых ложек
Сливочное масло100 г
Куриное яйцо13 шт
Сливки 10%-ные4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Слейте жидкость из консервированных трюфелей и сохраните её. Отрежьте 6 тонких ломтиков для украшения, а остальные мелко нарежьте.
2
Разогрейте кукурузное масло на сковороде. Замочите ломтики белого хлеба в молоке, затем обваляйте их во взбитом яйце и обжарьте партиями с двух сторон до золотистой корочки. Дайте лишнему маслу стечь и держите в тепле.
3
Взбейте оставшиеся яйца с молоком от хлеба, сливочным маслом и жидкостью от трюфелей. Поставьте кастрюлю на водяную баню и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не станет густой и кремовой.
4
Снимите кастрюлю с огня и дайте яйцам слегка дойти в горячей воде. Затем вмешайте сливки и рубленые трюфели.
5
Разложите яичную смесь по тостам, украсьте ломтиками трюфелей и подавайте.