Теплый салат из куриной печени с рукколой и персиками

Очистите куриную печень от плёнок, промойте и нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте печень, периодически помешивая, до образования золотистой корочки. Посолите и снимите с огня.

Вымойте и обсушите рукколу, выложите листья на тарелку.

Сверху распределите тёплую печень и ломтики персиков, слегка обжаренные в масле от печени.

Сбрызните блюдо бальзамическим уксусом и при желании добавьте немного масла от жарки.