Шоколадно-кокосовый сорбет с пряными миндальными хлопьями
⏱ 360 мин🍽 4 порц.🔥 894 ккалфранцузская
Ингредиенты
Темный шоколад 55%230 г
Сахар1 стак.
Вода1 стак.
Кокосовое молоко2 стакана
Сольщепот.
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Хлопья миндаля120 г
Яичный белок1 шт
Ванильный сахар1.5 столовых ложек
Молотая корица0.25 чайных ложек
Молотый имбирь0.125 чайных ложек
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 150°C и застелите противень пергаментом.
2
Взбейте яичный белок с солью до пиков, постепенно добавляя ванильный сахар.
3
Аккуратно вмешайте в белок молотую корицу, имбирь и миндальные хлопья.
4
Выложите орехи на противень одним слоем, присыпьте сахаром и запекайте 20-25 минут до золотистого цвета и хруста. Остудите.
5
Сварите сироп из воды и сахара, снимите с огня и растворите в нём тёмный шоколад.
6
Добавьте кокосовое молоко и ванильный экстракт, перемешайте до однородности.
7
Остудите смесь на водяной бане со льдом 30-40 минут, периодически помешивая.
8
Уберите крем в холодильник на 5 часов или на ночь.
9
Прокрутите массу в мороженице 20-40 минут, затем заморозьте в контейнере на 3-4 часа. Без мороженицы перемешивайте каждые 30 минут в морозилке.
10
Подавайте сорбет с хрустящими пряными миндальными хлопьями.