Марокканский тушеный нут с баклажаном
⏱ 520 мин🍽 8 порц.🔥 216 ккалвосточная
Ингредиенты
Нут250 г
Баклажаны2 шт
Помидоры в собственном соку250 г
Репчатый лук1 шт
Чеснок3 зуб.
Молотый кумин (зира)2 чайные ложки
Молотая корица1 чайная ложка
Молотый перец чили1 чайная ложка
Овощной бульон200 мл
Сольщепот.
Молотый черный перецщепот.
Оливковое масло3 столовые ложки
Приготовление
1
Замочите нут на ночь, затем отварите в несоленой воде около 2 часов до мягкости.
2
Нарежьте баклажаны крупными кубиками, лук — мелкими кубиками, чеснок измельчите.
3
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, чеснок, кумин, корицу и чили 4–5 минут на среднем огне до мягкости лука.
4
Добавьте нут, баклажаны, помидоры и овощной бульон, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15–20 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
5
Если соус слишком жидкий, снимите крышку и уварите несколько минут, помешивая.
6
Посолите и поперчите по вкусу, подавайте горячим с рисом, кускусом, пастой или тостами.