Картошка с зелеными перцами

Мелко нашинкуйте лук, кубиками нарежьте очищенный от семян зеленый перец, а очищенные от кожицы помидоры — мелкими кусочками. Картофель нарежьте небольшими ломтиками.

В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук 3 минуты, затем добавьте перец и помидоры, готовьте еще 8 минут.

Переложите овощную смесь в большую кастрюлю на медленный огонь. Добавьте картофель и вмешайте пшеничную муку.

В ступке разомните чеснок со щепоткой соли, петрушкой и шафраном. Добавьте 2-3 ст. л. воды, перемешайте и влейте в кастрюлю. При необходимости долейте воду, чтобы она покрывала картофель.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 20-30 минут до мягкости картофеля. Подавайте сразу после приготовления.