Иерусалимская смесь
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 396 ккалвосточная
Ингредиенты
Куриные сердца500 г
Куриные желудки500 г
Филе куриного бедра2 шт
Репчатый лук700 г
Чеснок3 зуб.
Молотый кориандр1 чайная ложка
Сумахпо вкусу
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Паприка1 столовая ложка
Куркума0.5 чайных ложек
Молотый перец чилипо вкусу
Сольпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Очистите куриные сердца от жира и сгустков крови, а желудки разрежьте пополам, удалив жир и желчные пятна. Нарежьте филе бедра небольшими кусочками, удалив кости.
2
Тщательно промойте подготовленные потроха, залейте кипящей водой, снимите пену, добавьте целую луковицу и варите 40 минут. Слейте воду.
3
Нарежьте оставшийся лук полукольцами толщиной около 5 мм и обжарьте на растительном масле 3-4 минуты до мягкости.
4
Добавьте кусочки куриного бедра и жарьте около 4 минут до полуготовности.
5
Вбейте мелко нарезанный чеснок, добавьте вареные потроха и хорошо перемешайте.
6
Всыпьте кориандр, сумах, кумин, паприку, куркуму, перец чили и соль. Перемешайте, отрегулируйте вкус по необходимости.
7
Убавьте огонь и томите блюдо 15 минут. Подавайте горячей.