Фляки (Говяжий рубец с овощами)
⏱ 240 мин🍽 4 порц.🔥 266 ккалпольская
Ингредиенты
Говяжий рубец1 кг
Морковь1 шт
Пшеничная мукапо вкусу
Репчатый лук1 головка
Стебель сельдерея1 шт
Петрушкапо вкусу
Сливочное маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Майоранпо вкусу
Приготовление
1
Положите говяжий рубец в кастрюлю с холодной водой и варите около 3 часов до полной готовности.
2
В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте морковь, нарезанную брусками, сельдерей и лук полукольцами, затем тушите овощи 15 минут.
3
На сковороде обжарьте пшеничную муку до золотистого цвета, после чего разведите её бульоном от варки рубца.
4
Нарежьте готовый рубец тонкой соломкой, добавьте к овощам, влейте муку с бульоном, посолите, поперчите, добавьте майоран и тушите на слабом огне около 1 часа.
5
Готовое блюдо посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.