Ягнятина с теплым салатом и крутонами
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 613 ккалфранцузская
Ингредиенты
Ягнятина600 г
Помидоры550 г
Патиссоны500 г
Баклажаны Bambino4 шт
Салат фризе150 г
Булочка 8 злаков2 куска
Петрушка1 пуч.
Чеснок2 зуб.
Бульон125 мл
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Подсолнечное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 170°C.
2
Раздавите очищенный чеснок и смешайте его с подсолнечным маслом.
3
Нарежьте хлеб без корок треугольниками, смажьте чесночным маслом и запекайте под грилем по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4
Тонко нарежьте патиссоны и баклажаны, обжарьте на сковороде до готовности и отложите в теплое место.
5
В той же сковороде обжарьте ягнятину по 1 минуте с каждой стороны, затем доведите до готовности в духовке за 10 минут.
6
В сотейнике доведите бальзамический уксус до кипения, добавьте бульон и томите на слабом огне без крышки, пока соус не уменьшится вдвое.
7
Крупно нарежьте помидоры и петрушку.
8
Смешайте овощи, салат фризе и приготовленный соус, хорошо перемешайте.
9
Подавайте ягнятину с теплым овощным салатом и хрустящими крутонами.