Баклажаны с острым чесночным соусом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 297 ккалазиатская
Ингредиенты
Соевый соус0.25 стаканов
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Рисовое вино2 столовые ложки
Сахар1 столовая ложка
Сушеный красный перец1 чайная ложка
Соль1 чайная ложка
Баклажаны4 шт
Масло канолы2 столовые ложки
Мелко рубленный чеснок10 зубчиков
Корень имбиря1 шт
Кунжутное масло1 чайная ложка
Лук-шалот20 г
Приготовление
1
Смешайте соевый соус, бальзамический уксус, рисовое вино, сахар, сушеный красный перец и соль в отдельной миске, затем отставьте в сторону.
2
Выложите половину баклажанов на подходящее блюдо.
3
Доведите воду в пароварке до кипения, поместите баклажаны в паровую камеру и готовьте под крышкой 6–8 минут до мягкости.
4
Переложите готовые баклажаны на тарелку, затем повторите процесс с оставшимися баклажанами, слив лишнюю жидкость.
5
Разогрейте вок на сильном огне, добавьте масло канолы, мелко нарезанный чеснок и имбирь, обжаривайте около 10 секунд.
6
Добавьте баклажаны и быстро обжарьте в течение 10 секунд.
7
Влейте подготовленный соус и тушите 3–5 минут до загустения.
8
Снимите с огня, сбрызните кунжутным маслом и подавайте, украсив луком-шалотом.