Персиковый торт
⏱ 80 мин🍽 10 порц.🔥 561 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука150 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Молотый миндаль75 г
Тертая лимонная цедра1 г
Куриное яйцо4 шт
Сахар200 г
Сольщепот.
Сливочное масло250 г
Тертый миндаль40 г
Домашний сыр500 г
Ванильный сахар30 г
Ванильный порошок для пудинга1 банка
Консервированные персики4 шт
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку, лимонную цедру, 75 г размягченного сливочного масла, молотый миндаль и одно яйцо до образования гладкого теста. Охладите его в холодильнике 30 минут.
2
Смажьте форму маслом, посыпьте тёртым миндалем и плотно уложите тесто, приподняв края. Проткните основу вилкой, накройте двойным слоем пергамента и поставьте на перевернутую тарелку. Выпекайте корж 3-4 минуты на максимальной мощности.
3
Откиньте домашний сыр на марлю и хорошо отожмите лишнюю жидкость.
4
Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с оставшимся маслом, сахаром и ванильным сахаром до пены. Постепенно вмешайте сыр и ванильный порошок для пудинга. Взбейте белки с солью до устойчивых пиков и аккуратно соедините с сырной массой.
5
Выложите сырное тесто на подготовленный корж, сверху выложите обсушенные половинки консервированных персиков. Выпекайте 25-27 минут на средней мощности.
6
Остудите торт в форме до комнатной температуры, затем аккуратно извлеките.