Белый фондан с клубникой

Разогрейте духовку до 220 градусов и подготовьте формочки для маффинов, смазав их маслом и слегка присыпав мукой.

Взбейте желтки и целое яйцо миксером до увеличения объема в два раза и появления легких пиков, примерно 2,5 минуты.

Вмешайте в яичную массу сгущенное молоко, затем постепенно введите всю муку, тщательно перемешивая.

Разлейте тесто по формочкам и отправьте в духовку. Пока фонданы пекутся, подготовьте клубнику: разморозьте, если она замороженная, или помойте свежую, при необходимости разрезав крупные ягоды пополам и разложив по порционным тарелкам.

С 5-й минуты следите за выпечкой: как только верхушка начнет румяниться, дайте фонданам допечься еще 3-5 минут. Готовность определяется схватившимися краями и слегка колыхающимся центром.

Сразу после выключения духовки аккуратно проведите ножом по краям формочек и переверните горячие фонданы на подготовленную клубнику. Подавайте десерт немедленно.