Зеленые помидоры с чесноком и зеленью на зиму
⏱ 300 мин🍽 12 порц.русская
Ингредиенты
Зеленые помидоры1500 г
Растительное масло100 л
Петрушка75 г
Перец чилипо вкусу
Красный сладкий перец300 г
Соль2 столовые ложки
Сахар4 столовые ложки
Уксус 9%-ный150 мл
Чеснок1 головка
Приготовление
1
Вымойте зеленые помидоры, разрежьте их на части и при желании удалите хвостики.
2
Нарежьте петрушку мелкими кусочками, а красный сладкий перец — кубиками или соломкой, очистив от семян.
3
Пропустите чеснок через пресс и добавьте к нарезанной зелени и перцу.
4
Нарежьте острый перец чили мелкими кубиками, удалив семена, и смешайте с остальными ингредиентами.
5
Добавьте к помидорам соль, сахар, уксус и растительное масло, хорошо перемешайте.
6
Накройте емкость крышкой и оставьте мариноваться на 2-3 часа, периодически помешивая, чтобы помидоры пустили сок.
7
Разложите помидоры с рассолом по чистым сухим банкам.
8
Положите на дно кастрюли полотенце, установите банки (не закрывая крышками) и налейте воду комнатной температуры до уровня, не доходящего 1 см до горлышка.
9
Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки: 15 минут для 0.5 л и 20 минут для 1 л.
10
Закатайте или закрутите банки, переверните для проверки герметичности и остудите при комнатной температуре.
11
Храните заготовку в прохладном месте.