Маринованный лосось с морской капустой и мисо
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 326 ккалазиатская
Ингредиенты
Филе лосося320 г
Яблоки «гренни-смит»1 шт
Редис5 шт
Дайкон0.25 шт
Мисо-паста50 г
Лимон1 шт
Засахаренный имбирь20 г
Оливковое масло50 мл
Сахар20 г
Мизунапо вкусу
Крупная соль100 г
Лимонная трава1 стебель
Морская капустапо вкусу
Приготовление
1
Замаринуйте свежее филе лосося без кожи в смеси соли и сахара на 15 минут, затем промойте холодной водой и тщательно обсушите.
2
Нарежьте рыбу ломтиками толщиной около 1-3 см и при желании слегка подкоптите на холодном дыму (например, буковом), после чего уберите в холодильник.
3
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, засахаренный имбирь и мисо-пасту, добавьте ветку сорго на 10 минут для аромата, затем процедите соус через сито.
4
Нарежьте яблоко гренни-смит соломкой, редис кружочками, а дайкон полукругами.
5
Выложите на тарелку тонко нарезанный лосось, полейте его соусом, сверху добавьте овощи и украсьте морской капустой и мизуной.