Шпинат с гренками

Переберите и промойте листья шпината, залейте небольшим количеством воды и доведите до кипения под крышкой на сильном огне.

Протрите готовый шпинат и соедините его с молочным соусом, добавив соль, сахар и щепотку мускатного ореха; прогрейте смесь до однородности.

Нарежьте белый хлеб ломтиками, замочите в смеси молока, яйца и сахара, затем обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.

Выложите шпинат на тарелку, украсьте гренками по краям и при желании добавьте яйцо пашот.