Лосось в карамельном соусе

Смешайте соевый соус, мирин и воду в равных пропорциях, замаринуйте филе лосося минимум на 30 минут.

Отварите брокколи в подсоленной воде до готовности, полностью слейте воду.

Сделайте пюре из брокколи, добавив оливковое масло, немного сливок, соль и перец.

Выпарите белое вино наполовину на медленном огне, добавьте сливки комнатной температуры, соль и перец.

Доведите сливочно-винный соус до кипения и варите 5-7 минут.

Обжарьте лосось на разогретой сковороде с растительным маслом со всех сторон 5-7 минут.

Добавьте сливочное масло в соус и взбейте до образования пены.

Выложите пюре на тарелку, сверху положите лосось, полейте соусом и украсьте икрой тобико, салатом фризе, тимьяном, чипсами из помидора и долькой лимона.