Острое жаренное крабовое мясо с маринованными огурцами
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 662 ккалазиатская
Ингредиенты
Крабы1 шт
Крем-фреш100 г
Лайм2 шт
Красный перец чили1 шт
Укроп2 пучка
Зеленый лук1 пуч.
Петрушка1 пуч.
Белый хлебпо вкусу
Огурцы1 шт
Белый винный уксус100 мл
Вода100 мл
Сахар50 г
Черный перец горошком10 шт
Сольщепот.
Приготовление
1
Разберите краба, отделив белое мясо от коричневого, и проверьте, чтобы в нём не осталось осколков панциря.
2
Смешайте коричневое мясо с крем-фреш, соком одного лайма, третью измельчённой петрушки и молотым чили.
3
Приправьте белое мясо солью, перцем, соком половины лайма и свежим укропом.
4
Сварите маринад: доведите до кипения смесь белого винного уксуса, воды, сахара и горошин чёрного перца, затем остудите до комнатной температуры.
5
Очистите огурцы от зелёной кожицы и натрите на тёрке в тонкие полоски.
6
Замаринуйте огурцы в остывшем рассоле на 20 минут.
7
Обжарьте 4 ломтика белого хлеба до золотистой корочки на оливковом масле.
8
Выложите на поджаренный хлеб коричневое крабовое мясо, сверху — белое с укропом.
9
Украсьте блюдо оставшейся петрушкой и маринованным огурцом, откинутым от рассола.