Лосось в чиабатте с салатом из зеленой фасоли, рокфора и вяленых помидоров
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 352 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Лосось150 г
Чиабатта2 шт
Зеленая стручковая фасоль (замороженная)200 г
Сыр с плесенью100 г
Сметана250 г
Вяленые помидоры в масле50 г
Горчица1 столовая ложка
Мед1 столовая ложка
Лимонный сок50 мл
Перец чилипо вкусу
Чеснокпо вкусу
Смесь салатных листьев100 г
Приготовление
1
Нарежьте сырой лосось тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком и приправьте солью и перцем.
2
Разрежьте чиаббату вдоль, сбрызните оливковым маслом, выложите внутрь лосось, накройте второй половинкой и нарежьте поперек на тосты толщиной 1,5–2 см.
3
Обжарьте тосты на сковороде с оливковым маслом и тимьяном до золотистой корочки, в конце добавьте немного сливочного масла.
4
Отварите замороженную зелёную фасоль не более 2 минут до состояния аль денте, затем сразу остудите в ледяной воде.
5
На блюдо выложите микс салатных листьев, сверху распределите фасоль, полоски вяленых помидоров и кусочки сыра с плесенью.
6
Разместите вокруг салата тосты с лососем.
7
Смешайте сметану, горчицу, мёд, лимонный сок, чили и чеснок, приправьте солью и перцем; подавайте соус в отдельной соуснице.